月(yue)餅(bing)，或(huo)叫(jiao)中(zhong)(zhong)秋(qiu)餅(bing)，是東亞各地的中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)食品，越南稱為(wei)(wei)餅(bing)中(zhong)(zhong)秋(qiu)（Bánh trung thu）。中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)吃(chi)月(yue)餅(bing)的習(xi)俗(su)于唐(tang)朝(chao)開(kai)始(shi)，北宋之時，月(yue)餅(bing)被稱為(wei)(wei)“宮餅(bing)”，在(zai)宮廷(ting)內流(liu)行(xing)，也流(liu)傳到民間，俗(su)稱“小餅(bing)”和“月(yue)團”。后來(lai)演變(bian)成圓形(xing)，寓意(yi)團圓美好。月(yue)餅(bing)Z初(chu)為(wei)(wei)形(xing)如滿月(yue)的餅(bing)，外(wai)觀為(wei)(wei)圓形(xing)，表示團圓之意(yi)，后來(lai)也有(you)方形(xing)或(huo)其他形(xing)狀。中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)吃(chi)月(yue)餅(bing)，和端午節(jie)(jie)吃(chi)粽子、元宵(xiao)節(jie)(jie)吃(chi)湯圓一樣，是中(zhong)(zhong)國民間的傳統(tong)習(xi)俗(su)。

儲存方法

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，月餅批發因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，Z容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。

月(yue)(yue)(yue)餅(bing)含有(you)豐富的(de)油(you)脂(zhi)和糖分，受(shou)熱受(shou)潮都極易發霉、變質，所以一(yi)(yi)定(ding)要將(jiang)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)存放(fang)(fang)在低溫(wen)(wen)、陰涼、通風的(de)地(di)方。一(yi)(yi)般來說，月(yue)(yue)(yue)餅(bing)皮軟、水(shui)分大(da)、易變質，Z好將(jiang)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)連帶包裝盒一(yi)(yi)起放(fang)(fang)入冰箱冷藏室(shi)，食用前一(yi)(yi)小時(shi)取(qu)出，可(ke)保(bao)證(zheng)它(ta)的(de)口味。月(yue)(yue)(yue)餅(bing)批發在25℃的(de)氣溫(wen)(wen)環(huan)境下，杏仁、百果等(deng)餡(xian)心月(yue)(yue)(yue)餅(bing)可(ke)存放(fang)(fang)15天(tian)左右；豆(dou)沙、蓮蓉、棗泥等(deng)餡(xian)心月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，存放(fang)(fang)時(shi)間則不(bu)宜(yi)超過(guo)10天(tian)；如果氣溫(wen)(wen)超過(guo)30℃，月(yue)(yue)(yue)餅(bing)存放(fang)(fang)的(de)時(shi)間還(huan)應該適當縮短，一(yi)(yi)般不(bu)宜(yi)超過(guo)7天(tian)；至于鮮肉、雞(ji)絲、火腿等(deng)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，應隨買隨吃。

月餅(bing)存放(fang)時，不宜與其他食品(pin)、雜物(wu)放(fang)在一起(qi)，以免(mian)串味，失(shi)去應有(you)的口味和(he)特色。