月餅，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月餅的品種已奇光異彩，當時依據我國本鄉月餅和中西方飲食文化結合發生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。

傳統月餅便是，我國本鄉傳統含義下的月餅，按產地、銷量和特征來分首要有四大派別：

廣式(shi)(shi)月(yue)餅、京式(shi)(shi)月(yue)餅、蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)餅和潮(chao)式(shi)(shi)月(yue)餅。另曾有記者將潮(chao)式(shi)(shi)月(yue)餅和港(gang)式(shi)(shi)月(yue)餅歸并入(ru)廣式(shi)(shi)月(yue)餅[4]  ，進(jin)而(er)得出月(yue)餅四派的(de)(de)另一種(zhong)說法：即(ji)廣式(shi)(shi)、蘇(su)式(shi)(shi)、京式(shi)(shi)和滇(dian)式(shi)(shi)。這種(zhong)簡單(dan)的(de)(de)以地域來歸并，進(jin)而(er)分出東西南北的(de)(de)分類法是(shi)不科(ke)學(xue)的(de)(de)，港(gang)式(shi)(shi)月(yue)餅和廣式(shi)(shi)月(yue)餅附近(jin)尚可說得過去(qu)，但潮(chao)式(shi)(shi)月(yue)餅不管資料、做法、樣式(shi)(shi)和口感都是(shi)與廣式(shi)(shi)月(yue)餅有著極大的(de)(de)不同(tong)的(de)(de)。

廣式月餅：皮薄、松軟、甜美、餡足。

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

京式月餅：外形精巧，皮薄松軟，層次分明，風味誘人。

潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮(5張)

秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

豐鎮月餅：滋味甜美，入口醇香稠密，令人回味無窮。

非傳統月餅

法度月餅：是將我國月餅文化和法國糕點工藝結合制成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇甘旨、松軟細膩，滋味與小蛋糕等法度西點類似。

冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但酷熱未完全去除，甘旨加清涼，也是許多消費者熱心的挑選。

海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

姑蘇月：蘇式 咸甜餡 酥皮

保健月餅：這是前年才呈現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感佳。

雜糧月餅：原資料選用五谷雜糧，口味鮮美、健康時髦。

<span "="">榨菜(cai)月餅：是(shi)浙江杭州特征食(shi)品(pin)，由榨菜(cai)、鮮(xian)肉等做(zuo)成。含有(you)豐富的碳(tan)水化合(he)物、纖維(wei)素(su)及維(wei)生(sheng)素(su)e。吃(chi)全麥食(shi)品(pin)是(shi)健康、減肥的新潮流。