月餅加工廠：各式月餅的介紹

京式月餅：

京式月餅起源于京津及周邊地區，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅等。

蘇式月餅：

蘇式月餅較早起源于蘇州一帶，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應稱為“酥式月餅”，蘇州餅業的繁榮發達，也許是較早的“蘇式月餅”得名原因。“蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，“酥皮”的應用范圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。

潮式月(yue)餅：

潮式月餅較早起源于廣東潮州市的地方特色月餅。主要特點是餅皮薄，入口香酥，一般表層有螺旋狀年輪。 豬油是傳統潮式月餅的主角，月餅批發較為傳統的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅；一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為朥餅。月餅批發近兩年來出現一種采用竹炭食用炭粉的竹炭月餅，以其香酥、潤口、潤腸道功效得到市場的認可。

竹炭月餅：

炭給力竹(zhu)炭黑(hei)(hei)月(yue)餅(bing)(bing)是(shi)國內首創(chuang)竹(zhu)炭黑(hei)(hei)月(yue)餅(bing)(bing)。月(yue)餅(bing)(bing)秉(bing)承傳(chuan)統潮式酥(su)皮月(yue)餅(bing)(bing)的外觀呈(cheng)精(jing)致的螺旋型，口感清淡，低糖、低脂(zhi)、低熱量(liang)，不油不膩，健康(kang)、天然(ran)、營(ying)養的路(lu)線(xian)，配以(yi)天然(ran)的具有超(chao)強吸附能力和富含多種礦物(wu)質元(yuan)素的食用竹(zhu)炭，外觀呈(cheng)黑(hei)(hei)色，排毒、吸脂(zhi)減(jian)肥、潤腸通便、補充(chong)礦物(wu)質、調整腸胃，使(shi)這(zhe)款傳(chuan)統的情感食品有了(le)更多的科(ke)技元(yuan)素，成了(le)名副其實給自己(ji)吃的月(yue)餅(bing)(bing)，理所當然(ran)成為中(zhong)秋佳節送禮的較佳佳品。

滇式月餅：

滇(dian)式月餅主(zhu)要(yao)(yao)起(qi)源并(bing)流(liu)行于(yu)云(yun)南(nan)、貴州及周邊地區，目前(qian)也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，月餅批發其主(zhu)要(yao)(yao)特點是餡(xian)料采用了滇(dian)式火(huo)腿(tui)(tui)(tui)，餅皮疏松，餡(xian)料咸甜適口，有(you)獨(du)特的滇(dian)式火(huo)腿(tui)(tui)(tui)香(xiang)味，主(zhu)要(yao)(yao)產(chan)品是昆明(ming)吉慶祥生產(chan)的云(yun)腿(tui)(tui)(tui)月餅。

衢式月餅：

可謂自(zi)成(cheng)一體，是浙江(jiang)省衢(qu)州(zhou)市的地方特色。其特點是以(yi)芝麻為(wei)重要原料，所以(yi)衢(qu)式月餅也被稱(cheng)為(wei)“衢(qu)州(zhou)麻餅”。月餅批發其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華(hua)百年老字號“邵(shao)永豐麻餅” 。

徽式月餅：

其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

法式月餅：

法式月餅是把中國(guo)傳統節日的(de)精(jing)神內涵與法國(guo)糕點的(de)制作工藝完美融合，制作而成的(de)中秋節餅禮。