月餅(bing)(bing)，或叫(jiao)中(zhong)秋(qiu)餅(bing)(bing)，是東亞各地(di)的(de)(de)中(zhong)秋(qiu)節食品，越南稱為(wei)餅(bing)(bing)中(zhong)秋(qiu)（Bánh trung thu）。中(zhong)秋(qiu)節吃月餅(bing)(bing)的(de)(de)習(xi)(xi)俗(su)于唐(tang)朝(chao)開始(shi)，北宋之(zhi)時，月餅(bing)(bing)被稱為(wei)“宮餅(bing)(bing)”，在宮廷內流行，也(ye)流傳到民(min)間(jian)，俗(su)稱“小餅(bing)(bing)”和“月團(tuan)”。后來演變(bian)成(cheng)圓形(xing)，寓(yu)意(yi)團(tuan)圓美好。月餅(bing)(bing)Z初為(wei)形(xing)如滿月的(de)(de)餅(bing)(bing)，外觀為(wei)圓形(xing)，表示團(tuan)圓之(zhi)意(yi)，后來也(ye)有(you)方形(xing)或其他形(xing)狀。中(zhong)秋(qiu)節吃月餅(bing)(bing)，和端午節吃粽子、元宵節吃湯(tang)圓一樣，是中(zhong)國民(min)間(jian)的(de)(de)傳統(tong)習(xi)(xi)俗(su)。

儲存方法

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，綠豆糕批發應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，Z容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分，月餅批發受熱受潮都極易發霉、變質，綠豆糕批發所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，Z好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。