蘇州月餅廠家教你怎么鑒別月餅的好壞吧!

　　首要，是看包裝，蘇州月餅廠家認為要從以下幾方面下手：

　　1、看生(sheng)產日期和(he)保質期，檢查包裝(zhuang)是否完好。

　　2、看商標，買(mai)生產標識規范齊全的(de)月餅(bing)，特別要注意檢查包裝盒醒目方位上有無“月餅(bing)”的(de)字。

　　3、看品(pin)牌，盡量選擇(ze)那(nei)些老品(pin)牌老字號的(de)產(chan)品(pin)。

　　其次，要看標簽，蘇(su)州(zhou)月餅廠家主張我們重視以下幾點：

　　1、月餅的標簽(qian)應(ying)符合GB7718《預包裝食品(pin)標簽(qian)公例(li)》的要(yao)求。

　　2、不能(neng)只標(biao)商標(biao)稱號、商品稱號;是否(fou)按用量(liang)巨細(xi)的次序標(biao)明(ming)使用的一(yi)切原(yuan)輔料(liao)，是否(fou)標(biao)明(ming)色(se)素(su)、香精(jing)、防腐劑等。

　　3、顧客(ke)還要(yao)特別重視含量(liang)、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行規范號、衛生許可證號，避免購買到“三無”產品。

　　再者，看月餅的感官，蘇州月餅廠家認為可以從以下幾方面下手：

　　1、看(kan)色澤。優質月餅(bing)外表(biao)金黃色、底(di)部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不(bu)泛青，表(biao)皮有蛋液及(ji)油脂(zhi)光澤。殘(can)次月餅(bing)外表(biao)生糊嚴重，有青溝、崩頂現(xian)象(xiang)。

　　2、看形狀。優(you)質(zhi)月餅(bing)的塊(kuai)型巨(ju)細均(jun)勻(yun)、薄厚均(jun)勻(yun)、花紋(wen)(wen)清晰、外表無裂紋(wen)(wen)、不泄(xie)(xie)露。廣式月餅(bing)外表圖(tu)案標(biao)有(you)廠(chang)名和餡芯。殘次月餅(bing)塊(kuai)型巨(ju)細不均(jun)勻(yun)、跑糖泄(xie)(xie)露嚴重。

　　3、品嘗。蘇州月餅廠家生產的優質月餅，能發出一種月餅特有的香味，并且原料不同，皮餡香味各異。殘次月則餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，有發霉蛻變或者異味。